コーヒーノキ（コーヒーの木）

低木〜小高木／常緑

高さ：3～10m／葉身長：8～12cm／花径：10～15mm／果長：15～20mm

幹は直立し、樹皮は灰褐色で縦に裂ける。葉は先の尖った楕円形で、光沢がある濃緑色で、葉脈が目立ち、縁はゆるく波打ち、対生する。葉腋に芳香がある白い花を数個咲かせる。花冠は4～9裂する。果実は長球形の液果で、緑色→赤→赤紫色に熟す。種子が2個入る。

味や風味の違い、耐病性や生産性の向上などを目指した改良がされ、多くの品種がある。果実が熟すと黄色になる品種もある。

エチオピア

年間気温が18〜21 ℃に保たれた環境が適す。

鉢植え。種子が飲用に利用される。