ダイズ（大豆）

一年草（春〜秋）

高さ：30～90cm／（小葉）葉身長：4〜9cm／花径：8mm／果長：3～6cm

茎は茶色の逆毛が密生し、直立して分枝する。葉は3出複葉で互生する。小葉は先が尖った卵形で、表裏には毛がある。8〜9月頃、葉腋に淡紅紫色〜白色の蝶形花を咲かせる。果実は豆果で、茶色の毛が密生する。

日本にも自生する「ツルマメ（蔓豆） G. max subsp. soja」が原種と考えられている。
種皮の色には黄、緑、黒があり、黒色のものは「黒豆」と呼ばれる。

中国東北部からシベリアという説が有力。

短日植物で、昼の長さが短くなると花芽の分化が促進される。

未熟種子は枝豆、芽はもやしとして食用にされる。種子は蛋白質と油脂に富み、食用にされる。また、味噌、醤油、豆腐、納豆などに加工される。大豆油は食用、工業用となる。搾油後の大豆粕、茎葉は飼料、肥料になる。