アメリカホド（アメリカ塊）

「アピオス」は属名なので本来は他の種も含まれるが、作物としてはこの名で流通している。

多年草／冬季休眠／塊茎／蔓性（巻きつき）

（小葉）葉身長：5～8cm／葉身長：8～15cm／花序長：5～10cm／花径：10mm／果長：5～13cm／塊茎径：2～8cm

根は細長く地中を這い、地下茎がネックレス状に肥大する。茎は蔓状で、他物に巻き付きながら伸びる。葉は小葉2〜3対＋1枚からなる奇数羽状複葉で、互生する。小葉は先が尖った長卵形。6～8月頃、葉腋にボール状の花序を作り、赤紫色の芳香がある蝶形花を咲かせる。果実は豆果。

近縁に、日本に自生する「ホド Apios fortunei」がある。

北アメリカ（東部、中部）

強健で栽培容易。芋の収穫は11～12月で、地上部が枯れてしばらくしてから。そのままほうっておけば、翌年も成長し、芋も肥大する。芋を育てるためには花を順次摘み取る。

塊茎は食用になる。花を乾燥させたものはお茶として利用される。