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キク科 |
チョウセンアザミ属
キナラ属 |
| 名称 | アーティチョークチョウセンアザミ（朝鮮薊） |
|---|---|
| 英名 | Artichoke, Globe artichoke |
| 学名 | Cynara scolymus |
| 名の由来 | 「チョウセンアザミ」の“チョウセン”は、外来のものということで、朝鮮とは何の関係もない。 |
| 性状 | 多年草／花後夏季休眠 |
| 大きさ | 高さ：120～200cm／葉長：50～80cm／頭状花径：150mm |
| 形態 | 葉は灰緑色で根生し、冬はロゼット状で越冬する。葉は深く羽状に裂け、先端は鋭く尖り、裏側には白い綿毛が密生する。春に茎を伸ばし、茎生葉は互生する。6～7月頃、茎頂に淡い紫色の頭状花を咲かせる。総苞片は肉厚で棘はほとんど無い。 |
| 品種 | 蕾の色が紫色のものや、柔らかくえぐみが少ないものなど、多数の栽培品種がある。 |
| 原産地 | 地中海沿岸、カナリー諸島 |
| 生育 | 春に種を播くと次の年の初夏に花を咲かせる。冷涼地向き。移植を嫌う。 |
| 利用 | 庭植え、切花、ドライフラワー、野菜。主にヨーロッパで、若い蕾の萼と花托を食用にする。葉は薬用ハーブとして利用される。 |
