スイバ（酸い葉）

「スイバ」は、植物体にシュウ酸を含んでおり、噛むと酸っぱいことから。

多年草／ロゼット状で越冬／雌雄異株

高さ：50～80cm／葉身長：10～20cm／花序長：20～30cm／果長：0.6～0.8cm

黒褐色の根茎は肥大して木質化し、根は黄色い。茎は太く直立し、縦に稜線がある。根生葉は先が尖った長楕円形で、長い葉柄があり、基部は矢尻型になる。茎生葉は長楕円形で、上の方の葉には葉柄が無く茎を抱き、互生する。5～6月頃、茎上部が分枝し、多数の花穂をつける。花は淡緑色でやや赤味を帯びる。雌花の方が赤っぽい。花後、内花被片は翼状になる。果実は3稜形の痩果。花穂は果期に赤っぽくなる。冬には根生葉が赤くなり、ロゼット状で越冬する。

「ギシギシ」の花序は緑色から茶色に変わるが、「スイバ」は淡緑色でやや赤味を帯びる。
「ギシギシ」の果実は中央にふくらみがあるが、「スイバ」にはない。
「ギシギシ」は雌雄同株だが、「スイバ」は雌雄異株。
「スイバ」の葉の基部は矢尻型、「ヒメスイバ」の葉は鉾形で基部は横に張り出す。

日本（北海道～九州）、北半球の温帯

日当たりの良い田の畦や荒地、原野などに自生する。

日本では新芽を山菜として食用にする。ヨーロッパでは野菜として食用にし、栽培品種もあった。古代エジプトでは、食用の他に、薬用にも使われた。シュウ酸を多く含むため、大量に食べると中毒の恐れがある。