ナス科 |
トウガラシ属
カプシクム属
|
名称 | カプシクム・シネンセ(カプシクム・キネンセ) |
---|---|
英名 | Yellow lantern chili |
学名 | Capsicum chinense |
名の由来 | 小種名の「chinense = 中国の」は誤用で、中国原産ではない。 |
性状 | 多年草、または亜低木 |
大きさ | 果長:3~6cm |
形態 | 幹は直立してよく分枝する。葉は先が尖った全縁の楕円形〜長卵形で、互生する。茎先の葉腋から下向き〜横向きに花を咲かせる。花は白〜薄緑色。果実は肉質の液果で、赤、橙色、黄色、茶色、紫色などに熟す。果実の形状は品種によって球形、円錐形、細長いものやUFO型などがあり、大きさも様々。辛味はかなり弱いもの〜強いものまで幅広い。 |
原産地 | 熱帯〜亜熱帯アメリカ(中央アメリカ、ユカタン地域、カリブ海の島々) |
生育 | 温帯地域では、一年草として栽培される。 |
利用 | 果実は香辛料として利用される。乾燥、粉末などに加工もされる。辛味はかなり強い。 |
名称 | カプシクム・シネンセ‘ハバネロ’ |
---|---|
学名 | Capsicum chinense ‘Habanero’ |
英名 | Habanero chilli |
解説 | キューバ、ユカタン半島で作られる品種。1994年に世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定された。 |
大きさ | 果長:3~6cm |
形態 | 果実は卵形で、下向きにつき、緑色から黄色~赤色に熟す。 |
利用 | 果実は辛味が非常に強い。完熟果実が香辛料として利用される。 |
名称 | カプシクム・シネンセ‘スコッチボンネット’ |
---|---|
学名 | Capsicum chinense ‘Scotch Bonnet’ |
解説 | ジャマイカで作られる品種。 |
大きさ | 果長:3~6cm |
形態 | 果実は卵形で、下向きにつき、緑色から黄色~赤色に熟す。 |
利用 | 果実は辛味が非常に強い。完熟果実が香辛料として利用される。 |