マメ科 |
ソラマメ属
ヴィシア属
ウィキア属 |
名称 | ソラマメ(蚕豆、空豆) |
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英名 | Broad bean, Fava bean |
学名 | Vicia faba |
名の由来 | 「ソラマメ」は、豆の莢が空に向かってつくため。蚕を飼う初夏に食べ、莢の形が蚕に似ている、または莢の中が蚕の繭に似ていることから「蚕豆」の字が当てられた。 |
性状 | 一年草(秋~翌年夏の越年性、寒地では春~夏) |
大きさ | 高さ:50~150cm/(小葉)葉身長:5~8cm/花径:20~30mm/果長:8~12cm/種子長:2~3cm |
形態 | 茎は稜があり中空で、直立する。葉は小葉1~3対からなる偶数羽状複葉で、互生する。小葉は楕円形~倒卵形で、葉柄の基部には托葉がある。3~4月頃、葉腋に花序を作り、1~5個の蝶形花を咲かせる。花は薄赤紫色〜白色で、中心部に黒い斑紋がある。果実は分厚い鞘の豆果で、上向きにつくが、次第に重みで下を向く。中には種子(豆)が3 ~5個入り、黒く熟す。 |
品種 | 莢の長いものや、豆の大きさが違うなど、多くの品種がある。 |
原産地 | 西南アジア、北アフリカ、地中海沿岸 |
生育 | 種子は15~ 20℃でよく発芽する。生育適温の幅は16~ 20℃。低温にあって花芽分化する。乾燥に弱い。連作障害の発生が多い。 |
利用 | 古くから世界各地で栽培され、未熟な豆は野菜として、完熟豆は煮豆などの加工品として食用に利用される。 |