サンショウ（山椒）

「サンショウ」は、山の椒（辛味）ということから。
「ハジカミ」は古名で、果実が裂けてはぜる様子と「ニラ」の古名「カミラ」のことで、辛い味が「ニラ」に似ていることから。

低木／冬季落葉／雌雄異株

高さ：3～5m／葉長：10～15cm／小葉長：1～2cm／花径：5mm／果径：5mm

枝や葉柄の基部に対生する棘がある。葉は、5～9対の小葉からなる奇数羽状複葉が互生する。縁には鋸歯がある。4月の終わり頃、新葉が展開し終わると、枝先に花を咲かせる。花は花弁がない。雄花の雄しべは5本。果実は10月頃に赤く熟し、割れて中から光沢のある黒い種子が出る。

商業用では、枝にほとんど棘のない「朝倉山椒（あさくらさんしょう） Z. piiiiperitum f. inerme」という品種がよく栽培される。

日本（本州～九州）、朝鮮南部

平野の雑木林から低山帯の林内に自生。日当たりでも、日陰でも生育し、土質も選ばない。移植は容易で適期は3月。

庭木、鉢植え。若芽（木の芽）は日本料理の香り付けに使われる。雄木は「花サンショウ」と呼ばれ、蕾は佃煮などの食用になる。雌木は「実サンショウ」と呼ばれ、未熟な果実や成熟した果実の果皮を香辛料として用いる。果実は薬用になる。材はスリコギにされる。