ボリジ

「ボリジ」は、ラテン語の“Borra 剛毛”に由来。葉茎が堅い毛に覆われているところから。

一年草（春～夏、または秋～翌夏の越年性）／ロゼット状で越冬

高さ：30～80cm／葉長：15～20cm／花径：20～30mm

全草が細かい毛で覆われている。葉は楕円形の深い緑で、ロゼット状で越冬する。6～9月に、マドンナブルーと呼ばれる澄んだ青色の、星型で小さい花を下向きに咲かせる。花は蕾の時はピンクがかっているが、開ききると冴えた青となり、黒っぽい雄しべが飛び出す。

白花の種類がある。

地中海沿岸

耐寒性は強いが、高温多湿に弱い。移植を嫌う。花の色は土壌に関連が深く酸性で青花、アルカリ性で桃色の花が咲く。収穫すると、切り口から腐り易い。

古くから使われてきたハーブ。葉茎は「キュウリ」のような香りがあり、サラダなどの食用。花はサラダ、ケーキ、ワインなどの飾りや砂糖漬け。種子の油は薬用になり、月経障害、湿疹、高血圧、関節炎、二日酔いなどに効果がある。また、ベリー類と相性が良く、コンパニオンプランツとして使われる。